九段中国茶师初段必须具有的能力

1、能够做到个人仪容仪表整洁大方

2、能够正确使用礼貌服务用语

3、能够做好营业环境准备

4、能够做好营业用具准备

5、能够做好茶艺人员准备

6、能够主动、热情地接待客人

7、能够识别主要茶叶品类，并根据泡茶要求准备茶叶品种

8、能够完成泡茶用具的准备工作

9、能够完成泡茶用水的准备工作

10、能够完成冲泡用茶相关用品的准备工具

11、能够在茶叶冲泡时选择合适的水质、水量、水温和冲泡器具

12、能够正确演示绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶的茶艺过程

13、能够介绍茶汤的品饮方法

14、根据顾客状况和季节不同推荐相应的茶饮

15、能够适时介绍茶的典故、艺文，激发顾客品茗的兴趣

16、能够了解顾客需要，适时推荐合适的茶叶与茶具

17、能够正确使用茶单

18、能够熟练使用茶叶茶具的包装

19、能够完成茶艺馆的结账工作

20、能够指导顾客进行茶叶的储存和保管

21、能够指导顾客进行茶具的养护

1、能了解来样的规格、茶叶品类、数量
2、能按统一格式，对样品进行编号、登记
3、能询问来样适用的文字标准及实物标准样

4、能记录客户有关要求

5、能解答客户的一般提问

6、能够做好审评室内环境清洁工作

7、能过做好评茶设施的准备工作

8、能准备相应的评茶器具，并按顺序编码

9、能做好安全用电和实验室防火防爆工作
10、能了解相关茶类实物标准样的设置等级

11、能根据来样，准备相应的实物标准样

12、能用四分发缩分茶样至所需数量，并按编码顺序置于评茶盘中
13、摇盘时茶叶在盘中能回旋筛转，收盘后上、中、下三段茶层次分明

14、能评比形状的粗细、长短、松紧、身骨轻重，对紧压茶能评比个体的形状规格、棱角、松紧度及里茶、面茶

15、能评比面张、中段三档比例是否匀称

16、能评比色泽的鲜陈、润枯、匀杂

17、能评比茶类及非茶类夹杂物的含量情况
18、能按操作规程要求进行匀样、称样，并按编码顺序置入评茶杯中

19、能掌握正确的冲泡时间、水温、杯碗容量、茶水比例

20、能掌握正确的嗅香气和尝滋味的方法，能辨别琛、霉、异等不正常气味

21、能区别汤色的深浅、明暗、清浊

22、能掌握叶底的评定方法，能辨别叶张的老嫩、匀杂、色泽
23、能初步使用评茶术语描述常见茶类的主要品质特征

24、能按评茶程序，及时记录品质情况
25、能根据品质记录，对各品质因子情况进行汇总

2、能初步判定品质的优劣
26、能对照毛茶实物标准样，对一类毛茶的外形、内质进行初步定等

27、能根据毛茶等级判定原则计算结果，并确定该毛茶的级别