九段中国茶师二段必须具有的能力

九段中国茶师二段需要在九段中国茶师初段能力基础上，进一步具有以下职业能力。

1、能保持良好的仪容仪表

2、能有效地与顾客沟通

3、能够根据顾客特点，进行针对性的接待服务

4、能够识别主要茶叶品级

5、能够识别常用茶具的质量

6、能够正确配置茶艺茶具和布置表演台

7、能够按照不同茶艺要求，选择和配置相应的音乐、服饰、插花、薰香、茶挂

8、能够担任3种以上茶艺表演的主泡

9、能够介绍清饮法和调饮法的不同特点

10、能够向顾客介绍中国各地名茶、名泉

11、能够解答顾客有关茶艺的问题

12、能够根据茶叶、茶具销售情况，提出货品调配建议

1、能按“茶取样”的操作规程，从大队样中抽取具有代表性的试样
2、能明确所需检验项目的要求
3、能根据茶样外形特征观察所用标准是否适当
4、能根据来样的包装情况，分析是否符合食品标签标准的要求
5、能街道客户对茶叶包装的咨询，并进行一般性指导
6、能够根据天气变化做好审评室内光照、温湿度的调节，使其符合评茶要求
7、能够做好评茶设施的维护、保养工作
8、能根据不同的茶类准备相应规格的评茶杯碗
9、能熟悉相关茶类实物标准样的设置水平
10、能根据来样，准备相应的文字标准（企业、国家、行业或地方标准）和实物       标准样
11、能按不同茶类分样的操作规程要求，使所缩分茶样准备、均匀
12、能评定一大茶类外形的形状、整岁、色泽、净度或规格、松紧度等各因子
13、能掌握该茶类不同级别的外形各因子品质特征
14、能分析该茶类外形各因子品质不足之处
15、能评定一大茶类的香气、汤色、滋味、叶底四因子
16、能掌握该茶类不同级别的香气类型，能辨别香气的高低、浓淡和纯异

17、能掌握该茶类不同级别的滋味特征，能辨别茶汤的浓淡、强弱、鲜陈

18、能掌握该茶类不同级别的叶底特征
19、能使用相关茶类的评茶术语，描述该茶类不同级别的外形、内质各因子的品质特征

20、能按相关茶类品质评分要求，对照实物标准样或成交样，对该茶类外形内质各因子的品质评分
21、能根据来样适用的文字标准，对照品质记录表，对各品质因子情况进行汇总

22、能根据外形、内质各因子的品质评分情况，按该茶类各因子所占的权数比例计算总分      
23、能对照毛茶实物标准样，对一大茶类的毛茶外形、内质进行定等并计算确定级别

24、能根据总分判定相关茶类各品质因子与标准的差距