九段中国茶师五段必须具有的能力

九段中国茶师五段需要在九段中国茶师四段能力基础上，进一步具有以下职业能力。

1、能够根据顾客要求和经营需要设计茶饮

2、能够品评茶叶的等级

3、能够掌握茶叶的保健的主要技法

4、能够根据顾客的健康状况和疾病配置保健茶

5、能够根据需要编创不同茶艺表演，并达到茶艺美学要求

6、能够根据茶艺主题，配置新的茶具组合

7、能够根据茶艺特色，选配新的茶艺音乐

8、能够根据茶艺需要，安排新的服饰布景

9、能够用文字阐释新编创的茶艺表演的文化内涵

10、能够组织和训练茶艺表演队

11、能够设计并组织大型茶会

12、能够制定茶艺馆经营管理计划

13、能够制订茶艺馆营销计划并组织实施

14、能够进行成本核算，对茶饮合理定价

15、能够独立主持茶艺培训工作并编写培训讲义

16、能够对初、中、高级茶艺师进行培训

17、能够对茶艺技师进行指导

1、能运用茶树品种学、制茶学知识分析六大茶类外形品质的形成原因
2、能运用茶树栽培技术、生产加工基础理论知识分析名优茶类特殊品质的形成原因
3、能运用茶叶感官审评基础理论知识，分析六大茶了内质审评的异同点及原理
4、能运用茶叶生物化学原理，分析品质特征及品质弊病的形成原因
5、能审核各级评茶人员对毛茶的定级定等情况
6、能审核各级评茶人员对精制茶的判定情况
7、能纠正各级人员品质综合判定中的误差及错误
8、能分析疑难茶样的品质问题，准确合理的进行判定
9、能独立解决质茶工艺中影响品质的技术难题
10、能根据人体生理学知识，结合国际上感官分析实验室的发展趋势，研究感官审评人员处于最佳生理状态的条件
11、能根据茶叶感官审评的特点，研究设计出科学合理，设备先进、完善的茶叶感官审评室
12、能够对不同茶类的从泡水温、茶水比例、从泡时间、评茶器具等对茶叶品质的影响程度进行深入研究
13、能够结合国内外茶叶感官审评的新方法、新技术，不断完善现有的各茶类审评方法和技术
14、能胜任教学培训工作
15、能编写各等级评茶人员的培训大纲和教材
16、能编写各等级试卷试题
17、能指导各级评茶人员以最佳生理状态，准确评定香气、滋味各因子
18、能指导各级评茶人员运用化学变化原理，分析各茶类不同品质特真的形成原因
19、能主持或参与茶叶新产品、新工艺的研究
20、能组织各级人员进行新技术培训，开展技术交流、技能比武活动
21、能熟悉企业的标准化管理体系，指导茶叶生产、经销企业规范质量体系，严把产品质量关
22、能主持和参与有关茶叶产品、茶叶检验方法的国家、行业、地方标准的制定与修订
23、能够对经营部门进行成本核算
24、能够根据原料成本、市场销售趋势，制定最佳茶叶拼配方案，降低成本，增进效益